预糊化淀粉 变性改良形成的改性淀粉

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。糊化原理淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊1）.在挤压膨化食品中，变性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和结构，产品的强度和脆性也得到改善，制品组织均匀，产出率高，同时可增加功能性纤维成分化学性质淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品 。1）.在挤压膨化食品中，变性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和结构，产品的强度和脆性也得到改善，制品组织均匀，产出率高，同时可增加功能性纤维成分④交联淀粉使淀粉分子间发生交联反应的试剂叫交联剂，其种类很多，分子结构中含双官能团和多官能团。工业生产中常用的交联剂有：环氧氯丙烷、三氯氧化磷和三偏磷酸钠等。前者具有两个官能团，后两者具有三个官能团。淀粉经交联剂处理后发生交联反应，促使一个淀粉分子与另一个分子间搭成键桥，产生交联结构。由于淀粉分子具有众多的醇羟基，除分子与分子之间的交联反应外，起反应的两个不同羟基也有的是来自同一个淀粉分子，没有起到不同淀粉分子间的交联反应。反应试剂也可能只与一个羟基起了反应，没有在不同淀粉分子之间形成交联键。这两种情况都有发生，但整个反应过程趋向分子间交联，在食品工业（常使用交联的磷酸酯、醋酸酯和羟烷基淀粉）、医疗业（外科手术橡胶手套的润滑剂）、纺织工业应用较多 。
建筑领域需要使用很多的化工产品，这些产品可能起到粘合的作用，也可能起到辅助平滑的作用。那么，在建筑行业中使用z多的应该就是预糊化淀粉，当然对于它的作用以及属性是什么，大家应该简单了解。
变性改良形成的新产品。
普通的淀粉在水中可以完全的分解，但是预糊化淀粉在水中只是部分溶解，而非完全溶解，它是一种淀粉的变性与改良，所以它的属性更好，比普通的淀粉更优良。此外，这种淀粉安全无污染，而且十分环保，这是由于生产厂家在生产该产品的过程中，使用了的淀粉进行加工和设计，这些天然的淀粉来源于植物，因此无污染，没有刺鼻的气味，反而在建筑行业中，一枝独秀。
容易成薄膜和成型。