牛肉干烘干肉干烟熏设备

牛肉干烘干完成后，再进行油炸或碳烤等z后处理工艺。将加工完成的牛肉干成品，进行称重包装处理。

牛肉干烘干机制作**肉干：初煮复煮回炉多重配合

牛肉是人们在肉类消费中的第一大消费食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛肉味甘、性平、入脾、健胃，含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成分，这些营养成分具有增强免疫力和促进新陈代谢的功效，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，道道工序都要紧密把关。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了耐咀嚼的风味，又有较长的保质期，由于它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以易保存食用方便。

近年来，我国牛肉干市场规模呈高速增长态势，高出食品市场平均增长率近20个百分点，总体销售额在200亿~300亿元，但牛肉干的食品安全问题也日益凸显，传统的制作工艺存在许多问题，制作的牛肉干成品口感粗糙、碎渣多、保质期短，随着生活水平的不断提高，加工技术的成熟，以及加工方法和风味的革新，其生产时间大大缩短，能源得到节约，且工艺要求不高，成本较低。目前，牛肉干生产技术、产业的标准化生产开始实现，各类风味良好的牛肉干相继涌入市场，牛肉干市场发展前景远大。